FLAN DE CAFÉ

Por aquí estoy de nuevo, ésta vez es para traeros la receta de un flan para nada empalagoso por no ser muy dulce, claro está que es la de hoy una receta que sirve únicamente para la gente que le guste el café, si se lo pones a alguien que no sea cafetero.....la cosa estará clara, no acertarás.
Pues no me enrollo más, vamos a por ello.

INGREDIENTES: 1 litro de nata líquida con 35% de materia grasa (nata para montar), 1 vaso de café, 3 cucharadas de azúcar, 1 sobre para hacer flan de 8 raciones, caramelo líquido.
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora y ponemos en un cazo al fuego para que hierva durante unos tres minutos, durante éste tiempo no paramos de remover. A continuación la anterior mezcla la echaremos en un molde que tendremos previamente caramelizado, o bien con caramelo hecho por nosotros mismos o para que la cosa sea más fácil y rápida con caramelo del que ya venden hecho. Metemos en la nevera hasta que enfríe y cuaje, después pues creo que ya no es necesario que os de más pistas, jajajajja. Ésta vez yo lo he hecho en un molde tipo plumcake, pero otras veces lo hago en la típica flanera, eso ya es a gustos y por supuesto de los tipos de moldes de los que dispongamos.
Hasta otra......

NARANJAS RELLENAS

Ésta naranjas las recuerdo de hace muchos años en casa de mi madre, ella tiene la receta desde ni se sabe el tiempo, me han encantado desde siempre, ese puntito de acidez...ese merengue gratinado...ummmm.
El año pasado, en un curso de cocina al que asistí, hicieron un concurso, gané con éstas naranjas, aunque quedé ras con ras con la tarta de almendras de mi buena amiga Raquel, exquisita su receta también, ya la pondré más adelante.
Bueno vamos al lío, espero que os guste, ah, se me olvidaba deciros que en vez de rellenar las naranjas podeis hacerlo en plan natillas, en cuencos individuales, aunque evidentemente siempre quedará mejor presentada y resultona en las naranjas.
INGREDIENTES: el zumo de 6 naranjas, 9 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maicena, 3 yemas de huevo, 3 claras de huevo.
Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo y las cáscaras.
Al zumo le añadimos el azúcar, la maicena y las 3 yemas de huevo, ponemos todo en un cazo al fuego, le damos vueltas hasta que espese. Una vez espesa la crema, rellenamos las cáscaras de las naranjas.
Ponemos las claras de huevo a punto de nieve, acordaros de añadirles azúcar. Ponemos un poco de éste merengue encima de cada naranja y metemos al horno a gratinar hasta que tome un color doradito. Entonces ya las tenemos listas para servir y disfrutar.
Espero que os guste.

ZUMO DE SANDÍA

Este zumo lo suelo hacer durante prácticamente todas las calurosas noches de verano. Yo lo hago en la thermomix, pero vamos perfectamente podeis hacerlo en una batidora convencional, eso sí, la sandía debe estar bien fresca.

INGREDIENTES: sandía troceada y sin pipas, azúcar al gusto (podemos perfectamente suprimirla), unas cucharadas de zumo de limón.
Como ya os he dicho, yo lo hago en la thermomix, pero vamos igual lo haremos en el vaso de la batidora,ponemos estos tres únicos ingredientes y batimos bien hasta que la sandía este totalmente triturada. A continuación...creo que no hace falta decir lo que tenemos que hacer....servir y beber!!!.

Hasta otra!!!