FLAN DE CAFÉ

Por aquí estoy de nuevo, ésta vez es para traeros la receta de un flan para nada empalagoso por no ser muy dulce, claro está que es la de hoy una receta que sirve únicamente para la gente que le guste el café, si se lo pones a alguien que no sea cafetero.....la cosa estará clara, no acertarás.
Pues no me enrollo más, vamos a por ello.

INGREDIENTES: 1 litro de nata líquida con 35% de materia grasa (nata para montar), 1 vaso de café, 3 cucharadas de azúcar, 1 sobre para hacer flan de 8 raciones, caramelo líquido.
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora y ponemos en un cazo al fuego para que hierva durante unos tres minutos, durante éste tiempo no paramos de remover. A continuación la anterior mezcla la echaremos en un molde que tendremos previamente caramelizado, o bien con caramelo hecho por nosotros mismos o para que la cosa sea más fácil y rápida con caramelo del que ya venden hecho. Metemos en la nevera hasta que enfríe y cuaje, después pues creo que ya no es necesario que os de más pistas, jajajajja. Ésta vez yo lo he hecho en un molde tipo plumcake, pero otras veces lo hago en la típica flanera, eso ya es a gustos y por supuesto de los tipos de moldes de los que dispongamos.
Hasta otra......

ATÚN ESCABECHADO

Bueno...después de el parón taan laargo, vuelvo a la carga.Espero que ahora de nuevo no me entre la vaguería de los últimos meses, que puede ser, no digo yo que no, jajajajjjajja, no será por no pisar la cocina, por ese motivo no es, desde luego, es más bien por dejadez y tremenda pereza para escribir. Pero bueno intentaré ahora no dejar el blog tiritando como los últimos meses, ahora vamos a la carga.
Vengo a proponeros de nuevo un atún, ésta vez escabechado. Me encanta el atún, el sabor del vinagre y seguro que quien lo pruebe ha hacer repetirá. Le dedico éste atún a mi amigo Ángel, a uno de mis compadres, porque tengo dos, jejeje, al otro ya le dedicaré unos pimientos del piquillo que sé que le gustan locamente, jajajajja. Pues lo dicho Ángel, va por tí y acuérdate que me debes una recetica también de atún, aunque ya mismo me la das en mano y si tengo suerte hasta me la cocinas, jejejeje.
Vamos al jaleo.......
INGREDIENTES: atún en trozos, cebolla, ajos,unas hojas de laurel, unos granos de pimienta negra, sal, aceite de oliva, vinagre de vino blanco y agua.
Cortamos las cebollas, abundante cebolla, cortamos los ajos y lo echamos en una cacerola en la que habremos puesto aceite de oliva. Lo vamos sofríendo a fuego suave junto con un par de hojas de laurel, unos granos de pimienta y la sal. Debemos dejar la cebolla transparente.
El atún lo tendremos cortado a trozos medianos y justo cuando la cebolla esté en su punto, transparente como antes os decía, añadimos el atún, previamente salado, y vinagre, lo del vinagre es al gusto, a mí personalmente me gusta fuertecito, pero claro a cada uno....., dejamos cocer, siempre a fuego suave, durante al menos diez o quince minutos. Al cabo de éste tiempo ya tendremos un plato rico que seguro repetís más de una vez, eso sí también os digo que es preferible comerlo en frío o templado tirando a frío y gana mucho de un día para otro.
Hasta otra....